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淮山被《神農本草經》列為「藥之上品」。本書概括介紹了淮山的保健功能──滋養肺陰,益氣,能調節呼吸系統的功能;滋潤血脈,防止脂肪積聚在心血管上;健脾補胃,能促進腸胃蠕動,幫助消化以及治療食慾不振、便秘等;祛風解毒,可減少皮下脂肪積聚,對美容、養顏、纖體有一定功效;清虛熱、止渴、止瀉,還有助消炎抑菌、調節細胞免疫功能。本書還推介了鑑別真偽優劣的方法、廚房應用、保存和食用宜忌等;尤其是重點介紹了130餘款家庭食用方法。







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餐桌上的中藥:淮山

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